Restaurant Frohsinn

Nach Seon waren wir schon wieder in einem Restaurant Frohsinn. Dieses Mal jedoch im beschaulichen Etziken im Kanton Solothurn. Die Gastwirtschaft ist Rustikal eingerichtet und wir werden freundlich von der flotten Kellnerin empfangen und zum Tisch geführt. Was gibt die Karte so her? Es gibt Cordon Bleus in den Grössen 500, 800 und 1300 Gramm zu absolut unschlagbaren Preisen! Der 1,3-Kilo-Brocken kostet schlappe Fr. 36.50. Wird da etwa mit schlechtem Fleisch gearbeitet? Wir werden es gleich herausfinden. Aus Rücksicht auf die Badesaison haben wir uns für ein Mittelding entschieden. 1 Kilo soll es schon sein. Kein Problem für die Küche, die Dinger werden frisch zubereitet. Auch 2 Kilo wären kein Problem. Nach guten 45 Minuten waren die beiden Brocken auf unseren Tellern. Sehen jedenfalls super aus. Doch unter der Panade kann man ja viel verstecken und wir sind immer noch etwas misstrauisch. Der erste Schnitt geht locker durch und ab in die Fresslucke. Mhhh sehr lecker, Panade kross, das Fleisch sehr zart und der Käse würzig. Wir sind erstmals baff, wo ist da der Haken, super Cordon Bleu zum super Preis… gibt es etwa keinen? Nicht wirklich, hier kriegt man wirklich ein tolles Cordon Bleu für den sehr kleinen Geldbeutel. Kritik? Wie kriegen die das hin? Nochmals die flotte Kellnerin gefragt. Das Fleisch ist vom Nierstück und nicht etwa vom Hals, also sehr mager und nicht "gäderig". Das hassen wir nämlich, wenn so ein scheiss Stück elegant unter der Panade versteckt wird. Der Käse ist scheinbar ein absolutes Firmengeheimnis. Auch mit unserem Berner und etwas Aargauer Charme wurde uns die Käsesorte nicht genannt. Unsere Annahme von einem rezenten Raclettekäse ist jedenfalls falsch und Greyerzer ist es ebenfalls nicht. Und warum ist die Panade schön kross? Die Brocken werden ganz einfach im Steamer gebacken und nicht im Öl gebraten. Also noch gut für die schlanke Linie.